鸡胗120g   青椒10g  红椒10g  笋10g

    调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g   辣椒酱3g  盐3g  料酒5g  味精1g  葱2g  姜2g  花椒2g  酱油3g

    做法：

    1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。

    2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

    3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

    4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。

    小贴士：

    老干妈牛肉末豆鼓油、辣椒酱，这两样本身有咸味儿，盐要少放一些。