您当前的位置:旅游频道  >  旅游情报站  >  美食
五一来成都,用这样的方式带你飞
2017-04-27 17:46 来源:四川新闻网文化旅游频道

四川新闻网成都4月27日讯(张洋)作为“世界味道之都”大成都,怎么可能对吃没有一点技巧呢?但说起城市,最喜欢的就是成都,因为我特别喜欢这个城市给人的感觉。身边的朋友有去过成都的,也有没去但特别想去的。而如果你是第一次去成都,特别是针对那些带着亲朋好友或者是男女票一起的,想要玩得既高兴又满足,想要在这里接受到他们仰慕的眼神——希望本文将成为指引你人生路上的明灯。

作为一个外地游客,来成都第一站,必须是走向火锅店前进的,我当时在成都玩了几天,也吃了几顿火锅,直到最后一顿,才真正尝到成都火锅的正宗味道。当时是在新都大丰镇蓝光花满庭耍街和成都的朋友一起吃的,他们特地推荐了这家叫“好兄弟”的火锅店(PS:地址是在新都区大丰镇丰安路238号蓝光花耍街二楼,可以在看过熊猫基地后往北直接过去)。

这家火锅的主打菜品是牦牛肉,专门从雪域高原上带来的,价格不菲,不过俗话说货比货得扔,这种牦牛肉和普通牛肉不同,肉质更嫩,也更细,完全不用担心被煮烂,而且没有普通牛肉的肉膻味,取而代之的是一种特别的清香。夹一块放进沸腾的汤锅里,等上个十五秒左右的时间,然后放到油碟里转上一圈,放到嘴里的那一刻,我觉得这世界上最好吃的肉也就不过如此了。

话说回来,牦牛肉,那可是相当贵气的,据朋友介绍,这种东西,估计也只有在成都能吃得到,因为这牦牛产量很低的,能供给到成都已经是最大限度了,在其他省份看到牦牛肉店,大部分都是呵呵。

如果你要是去了他们的店,那个签签牦牛肉、姜椒嫩牦牛肉和山椒牦牛肉啊,必须得点,配上一点红酒,那味道绝对正宗,等你吃完牛肉再点两个小菜,整个过程吃得舒畅,味道一级棒!!!

来到成都,除了火锅,肯定是要吃串串的,这也是成都的著名美食。原来我一直有个误区,老是把火锅和串串,还有冒菜搞成是一种东西,来到成都,才发现其中大有不同。

一般来说,吃串串是要比吃火锅便宜,可别因为这个就小看了串串在成都的地位,去年张靓颖结婚,就连他们的婚纱照,都在串串店拍的!但我来到成都,肯定是要吃最好吃的!

也多亏了成都的朋友,一听我说要吃串串,立马就带我去到一家名为“小郡肝”的串串店,说起这个店,基本上每一个成都人都知道。老店好像是在成都海椒市钢管厂宿舍区,但那里人气太火爆了,就算你到了那,估计也得排上个一个小时以上的队。

不过好在,他们也在成都开了不少分店,招牌就叫“小郡肝串串香”,其中有一家口味是和老店最相近的(PS:地址在青羊区四威南路9号蓝光COCO蜜城耍街,可以在看过金沙遗址后过去,不远),不吃不知道,一尝过以后果然就深深爱上了这道成都美食。

其实上海也有成都口味的串串店,但且不说味道,就是那气氛就能让你爱上这座城市:大家都是自己拿着一个大盘子去取菜品,然后等着汤锅沸腾,一股脑全都放心去,等到汤锅再次沸腾,就可以吃了。

我成都的朋友特地给我要了两种蘸碟,一种是香油碟中再加些蚝油,叫“油碟”;另一种是辣椒面混着黄豆面的那种,叫“干碟子”,等着这家店的特色菜品“郡肝”在锅里翻滚了以后,我特地分别尝了一下,真的是各有千秋,油碟里裹了一遍的,辣而不燥,有一股子特别的清香,而干碟里面的又辣又香,让嘴里感觉简直就像是有个小人在跳动一样。

说道烧烤,成都的烧烤流派还真不少,不仅有四川本地的宜宾、西昌等等,当然也有大中国的新疆羊肉串,还有漂洋过海的日本烧鸟串。当然每一种都让人无比热爱欲罢不能,现在想想那些蘸满调料油乎乎的五花肉、掌中宝、小排骨、鸡皮、鸡屁股、包浆豆腐、大茄子、三月瓜……唉,真的恨自己为什么不是成都人。

不过成都的朋友说,烧烤,要吃就要吃有特色的,当然我也不知道特色到底是什么样,直到他们带我到一个叫做“张小宇烧烤”的地方(PS: 地址在双流珠江路599号,蓝光空港泰迪耍街里面,离机场很近的),一下子刷新了我对烧烤的认知。

这家店的菜品和其他烧烤店也没什么不同,但有两点是必须说的:

第一,他们家的肉真的好大好大块!不管是牛肉、五花、排骨,甚至掌中宝,都好大块,绝对让你满足!

第二,你想过烧烤会在串肉的签子上下功夫吗?当时我吃的时候,就感觉一股子特别的味道,有点酸,然后好像每一种香味儿都侵入肉里的每一个角落,那感觉简直了!

后来听老板介绍,他们的这个烤肉,特地是从新疆买来的红柳木,在烤的过程中,红柳木里的一种特殊酸味儿就会混合这香料的味道,让肉更加入为。我就说难怪了!这肉混合着香料的味道,真的是三百六十五度无死角!

在成都几天,发现成都的熟食店也不少,什么拌兔丁(兔兔那么可爱,为什么要吃兔兔?),拌牛肉,拌双脆,都很好吃,但我吃到最然我感动的,居然是成都的甜皮鸭!

甜皮鸭是一道名菜,原产地出自四川乐山,就是乐山大佛那个地方,乐山人称甜皮鸭为卤鸭子(而且他们还一直觉得成都的甜皮鸭不地道),但还是我成都的吃货朋友强力推荐,开着车带我去了一家叫“老爪鸭店”里(PS:位置应该在郫都区国宁东路299号的幸福满庭耍街,强烈建议在去都江堰或青城山之前,在这里买只甜皮鸭路上吃,因为这里距离高铁站也就步行五分钟)。

现在回想起吃这个鸭子,我口水都要流出来了。这个甜皮鸭看上去很肥(我喜欢清淡口味),但是,吃起来却一点油腻的味道都没有,外面带着淡淡地甜味,里面香味儿又是恰到好处,肉质那是相当地嫩,轻轻一嚼全都滑散在嘴里,唉,真的,突然间有一种恨自己不是成都人的感觉。

后记:

成都的朋友告诉我:你来成都玩,最该体验的,还是成都人的生活——茶、食、花、耍。但其他的不说,就光是“吃”这一个环节,就可以让每一个人都感受到成都的那句宣传语:“一座你来了就不想走的城市。”

(本文图片作者:王盼盼)

[编辑:张洋]