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成都出台国内首个餐饮标价“最严标准”
2018-10-11 10:28 来源:成都晚报

 标明菜品的名称、价格、计价单位、主要原材料分量

  目前已实施

  太古里64家、宽窄巷子61家、锦里69家、青城山—都江堰旅游景区118家、大熊猫繁育研究基地7家、武侯祠博物馆57家、 杜甫草堂博物馆 29家、金沙遗址博物馆13家、欢乐谷5家、海昌极地海洋世界12家、黄龙溪古镇300家、洛带古镇167家、街子古镇150家。

  麻婆豆腐、夫妻肺片、火锅、钵钵鸡……一直以来,成都都是美食的天堂。近年来,随着“国际美食之都”美名远扬,天府之国每年都会迎来大量慕名而来的国内外游客。在美食经济不断发展的同时,成都美食场景精细化打造也一直在行动,进一步创新消费模式,助力美食之都的建设。今年5月,成都下发了《关于提升我市部分特色街区餐饮门店精细化管理水平的通知》,在太古里、宽窄巷子、锦里三条特色街区开展规范餐饮菜品精细化标识示范工作。上个月,《成都市餐饮业明码标价行业规范》也正式出台,餐饮业明码标价迎来“最严标准”。记者了解到,目前3条示范街区标识规范工作已全面完成,青城山—都江堰旅游景区、大熊猫繁育研究基地等重点景区餐饮门店的推进工作也已完成。

  精细化管理

  太古里、宽窄巷子、锦里

  品牌餐厅使用双语菜单

  记者了解到,今年5月,特色街区餐饮门店精细化管理率先在太古里、宽窄巷子、锦里三条特色街区开展示范工作。按餐饮类别的不同,从中餐、火锅、小吃、饮品和服务五大方面,细化操作要求,编制标识示例,规范了菜单标识的方法。同时,明确要求餐饮门店重新制作并统一使用菜单价目表,规范公示菜品的名称、价格、计价单位、主要原材料分量等内容,有条件的餐饮门店应使用中英文双语菜单价目表。市商务委相关负责人介绍, 目前,3条示范街区标识规范工作已全面完成。太古里64家、宽窄巷子61家、锦里69家餐饮商户全部完成了更换标识工作,统一使用了规范的新菜单、新标牌,其中,翠园、锦泰丰、新元素等品牌主题餐厅使用了中英文双语菜单,提升了餐厅的品牌形象。同时,特色街区管理机构还进一步建立完善了消费应急投诉反应机制。

  市商务委相关负责人表示,特色街区的菜单精细化标识工作不仅让消费者安心消费、明白消费,也让商家的产品和服务更能体现价值,得到一致好评。游客和市民也普遍反映,“吃的什么、分量多少,新菜单一目了然”,“不再为吃大份还是吃小份,看不懂菜名而纠结”,“有了这条新规,去成都旅游可以放心点菜了”。据悉,接下来将进一步巩固完善示范景区整改工作成效,把太古里、宽窄巷子、锦里等重点景区打造成精品示范街区。同时,全面推进全市4A级(含)以上景区景点餐饮标识精细化标准化工作。 

  最严标准

  定价应当依据经营成本

  同一场所不能用两套菜单

  在成都太古里、宽窄巷子、锦里三条特色街区开展餐饮标识精细化示范工作的基础上,决定加快在全市重点景区推广复制餐饮标识规范化、精细化管理示范经验,提升餐饮行业明码标价水平。首先,推广范围上进一步扩大,青城山—都江堰旅游景区、成都大熊猫繁育研究基地、成都武侯祠博物馆等首批旅游知名度高、客流量大的重点4A级及以上景区为主要推广点。

  据市商务委相关负责人介绍, 截至9月30日,已完成青城山—都江堰旅游景区118家、大熊猫繁育研究基地7家、武侯祠博物馆57家、杜甫草堂博物馆29家、金沙遗址博物馆13家、欢乐谷5家、海昌极地海洋世界12家、黄龙溪古镇300家、洛带古镇167家、街子古镇150家餐饮门店的推进工作。

  另外,在餐饮行业规范方面,成都于上月正式出台的《成都市餐饮业明码标价行业规范》(以下简称《规范》),堪称餐饮业明码标价迎来“最严标准”。据悉,这是国内首个餐饮业明码标价行业规范,同时也是成都在推动全国消费转型升级中的创新之举。

  《规范》在价格行为规范上要求,餐饮服务经营者应当依据经营成本和市场供求状况,遵循公平、合法和诚实信用原则自主制定价格。其中指出,餐饮业经营者销售各种菜品、主食、小吃、饮品、预包装食品等以及提供服务时,必须实行明码标价。同时在提供其他相关有偿商品和服务时,应主动告知消费者商品价格和收费标准,并事先征得消费者同意。同时,在明码标价的相关规定上,《规范》根据不同场景进行了详细阐述和规定。例如,餐饮业经营者不得有下列行为:对同一商品或者服务,在同一交易场所同时使用两套菜单,以低价招徕顾客并以高价进行结算;通过第三方网络交易平台提供餐饮服务的企业,在电子终端商品主页和单品详情页面对同一商品所标示价格不一致等。

 

[编辑:龙秋霞]